クリスマスやパーティーにピッタリなお料理といえば、
ローストビーフですよね。
ここ数年では、ご飯に乗せて食べるローストビーフ丼なんかも人気です。
自宅でもローストビーフは作ることができますが、
お店で売っているような柔らかさって、なかなか難しいですよね。
どうすればあんなに柔らかく作ることができるのでしょうか。
そして、できれば安いお肉でも美味しく作りたいですよね！
では、スーパーで買える安いお肉でも、
ローストビーフを柔らかく作れる方法があるのでご紹介します。
材料 ※7～8人分
・牛肉モモ…800g前後
・塩少々
・コショウ少々
・にんにくのすりおろし少々
漬けダレの材料
・しょうゆ…200ml
・赤ワイン…100ml
・レモンの絞り汁…50m）
・玉ねぎのすりおろし…1個分
・しょうが…1個分
・にんにく…1片分
・レモンのスライス…1個分
作り方
①焼く前に牛肉を常温に戻しておき、
オーブンを200℃の余熱で温めます。
②牛肉に塩・コショウ・にんにくのすりおろしを、
全体にすりこみます。
③フライパンに油をひいて、牛肉の表面に焼き色を付けます。
④温まったオーブンで20分前後焼きます。
⑤牛肉を焼いている間、漬けダレの材料をジップロックに入れ、
準備をしておきます。
⑥牛肉が焼きあがったら漬けダレ漬け込みます。
漬ける時間はお好みで、2時間～24時間でもOKです。
⑦食べる際に薄くスライスして盛り付けて出来上がりです。
加熱した後に玉ねぎのすりおろしに漬けることで、
安い牛肉でも柔らかくなって、
美味しいローストビーフに変身します！
ローストビーフをジップロックとお湯で？3分煮て余熱でできる！
ローストビーフって、お店で食べたりスーパーで買ったりすることが多いですよね。
たまには思い切って自宅で作ってみませんか！
でも自分で作るには難しそう…、
そんな風にお悩みのあなたでも、簡単に作ることができるんです。
では、簡単にできるローストビーフの作り方をご紹介しますね！
材料 ※3～4人分
・牛肉モモ…500g前後
・塩少々
・コショウ少々
・お湯…約3L
ソース
・しょうゆ…大さじ5
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ3
・ハチミツ…小さじ2
・にんにくのすりおろし…1片分
作り方
①牛肉は事前に常温に戻しておきます。
塩とコショウを牛肉にすりこみます。
②フライパンに油を引いて、牛肉の表面を焼きます。
③焼いたら予熱を取って、ラップで2回ほど包みます。
ジップロックに入れて、空気をしっかり抜きます。
④強火でお湯を沸かし、沸騰したら牛肉をジップロックのまま入れます。
3分程そのまま煮込みます。
⑤3分経ったら火を止め、蓋をして予熱で20分ほど置きます。
⑥20分後取り出してそのまま冷まします。
⑦冷ましている間にソースを作ります。
ソース全ての材料をフライパンに入れて、沸騰したらOKです。
⑧牛肉が冷めたら、薄くスライスして盛り付けて出来上がりです。
お湯と予熱の力で牛肉が柔らかく仕上がります。
簡単に美味しいローストビーフを作ることができますよ！
ぜひ挑戦してみてくださいね。
ローストビーフソース…プロレシピは玉ねぎソース・わさびソースを！
お店でプロが作るローストビーフって、
なんて美味しいんでしょう。
自宅でもあんな美味しいローストビーフを食べることが出来たら、
嬉しいですよね。
そんなローストビーフは、ソースも決め手になります。
どうすれば美味しいソースが作れるのでしょうか。
ソースはさまざまな味がありますが、
人気の『玉ねぎソース』と『わさびソース』のレシピをご紹介しますね！
玉ねぎソース
材料
・玉ねぎのすりおろし…1個分
・しょうゆ…大さじ4
・みりん…大さじ4
・赤ワイン…大さじ3
・ニンニクのすりおろし…小さじ1
ローストビーフの表面を焼いた際に使ったフライパンに、
玉ねぎソースの材料を入れて、沸騰させて完了です。
ローストビーフをスライスした後にかけていただきます。
玉ねぎとニンニクの香りが食欲をそそりますよ！
わさびソース
材料
・わさび…大さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1／2
・ニンニク…小さじ1
ローストビーフを焼いたフライパンに、
わさびソースの材料を入れ、沸騰させて完了です。
ローストビーフをスライスした後に、かけていただきます。
ピリッとしたわさびと、甘辛いしょうゆがマッチして、
牛肉によく合います。
ソースにこだわってみるだけで、プロの味に変身しますよ！
ローストビーフソースをポン酢で？バターとゆずこしょうだけで絶品！
ローストビーフはポン酢を掛けてもサッパリと美味しいです。
そんなポン酢を使ったローストビーフソース、
自宅で簡単に作れちゃうんですよ。
材料
・ポン酢…大さじ5
・バター…10～15g
・柚子胡椒少々 ※お好みで
ローストビーフを焼いたフライパンに、
材料を入れて沸騰させたら完了です。
ゆずこしょうはお好みで入れてくださいね。
たったこれだけの材料で、
簡単にローストビーフのソースができちゃいます。
バターとポン酢の組み合わせって意外に合うんですよ！
サッパリ…でもマイルドに、不思議な組み合わせですが、
お肉にピッタリな味です。
ポン酢好きの方は、このソースをぜひ一度試してみてくださいね。
ローストビーフのたれ市販品人気は万城食品・ハインツ・モランボン！
ご自宅でローストビーフを作る際には、
タレも自分で作ることができますが、
ローストビーフ用の市販品のたれを使っても美味しいですよ。
そこで市販品で人気のローストビーフのたれをご紹介しますね。
万城食品 ローストビーフソース190g
こちらのソースは、ツブツブとした玉ねぎの食感と、
おろしニンニクの風味がコクとまろやかさを引き出した、
しょうゆベースのソースです。
ローストビーフだけでなく、ローストポークやステーキなども、
お肉のうま味を引き出してくれますよ。
お肉料理にピッタリな和風のソースです。
ハインツ ローストビーフソース
ハインツのローストビーフのたれは2種類あります。
どちらもしょうゆベースとなっているので、
日本人にも馴染みやすい味のたれとなっています。
ホースラディッシュ 585g（西洋わさび）
こちらはまろやかさとコクが特徴の、本醸造醤油を使用しています。
そこにピリッとホースラディッシュ（西洋わさび）をプラスしたソースです。
赤ワイン風味 580g（赤ワインとしょう油のブレンド）
こちらはボルドー産の赤ワインにしょうゆをブレンドした、
和と洋の組み合わせに、フルーツのサッパリとした酸味がプラスされたソースです。
ローストビーフだけでなく、肉料理全般に使っても美味しいですよ。
モランボン ローストビーフソース 粒マスタード風味
焼肉のたれでおなじみのモランボンのローストビーフのたれです。
こちらは、人気のしょうゆベースにおろし玉ねぎと刻み玉ねぎを加え、
ニンニクと粒マスタードをプラスしています。
ローストビーフサンドやローストビーフ丼などにもよく合い、
食欲がそそりますよ。
ローストビーフソース…にんにく・ショウガチューブと醤油混ぜるだけ？
ローストビーフを作る際には、ソースはどうしようか迷いますよね。
手作りでも市販品を使っても味はさまざまです。
でも手間をかけずに簡単にソースを作れたらいいですよね！
そこで簡単に混ぜるだけで作れちゃう、
ローストビーフソースをご紹介します。
材料
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
・にんにくのチューブ…3～4㎝
・しょうがのチューブ…3～4㎝
作り方は簡単です。
材料を全てボウルなどに入れ、混ぜるだけです！
これでお手軽にローストビーフのソースが出来上がりです。
自宅にある調味料を使って混ぜるだけなんて、本当に簡単ですよね。
にんにくとしょうがは、しょうゆによく合いますし、
香りだけでも食欲をそそりますよね。
チューブに入ったものを利用すれば、
にんにくとしょうがをすりおろす手間も省けますよ。
このように混ぜるだけで簡単に美味しく作れるソースもあります。
ぜひ一度試してみてくださいね。
ローストビーフのタレに代用できるのはキンリューのステーキソース！
ローストビーフのタレって作るか、市販品を買うか迷いますよね。
でも、ローストビーフ専用のタレに限定すると、
市販品では種類が限られてきます。
そこでローストビーフのタレに代用できる市販品をご紹介しますね。
キンリュー ステーキソース
キンリューのステーキソースには、2種類の味があります。
どちらもローストビーフに合う味なので、代用としておすすめです。
和風しょうゆ味
しょうゆベースに、すりおろした北海道産の玉ねぎを加え、
赤ワインと完熟リンゴをプラスしたソースです。
甘みのある玉ねぎが、しょうゆダレとよく合います。
お肉料理全般に使えるので、ローストビーフのタレとして代用しても、
美味しいこと間違いなしです。
スパイス＆ガーリック味
こちらは、しょうゆとワインをベースに、
玉ねぎ、ローストガーリック、粗びきブラックペッパー、
粒マスタードをプラスしたソースです。
少しピリッとした旨辛い味がくせになりそうです。
もちろん、ローストビーフにもピッタリです。
このように、ステーキソースでもお肉料理全般に使えるものは、
ローストビーフのタレとして代用も可能ですよ。
ローストビーフタレの残りでさっぱり牛丼？牛肉を炒めて漬けるだけ！
美味しいローストビーフですが、タレを多く作りすぎてしまい、
タレだけが残ってしまった、なんてことありませんか。
美味しかったし捨てるのももったいない…、
残りタレを何かリメイク料理に使えないかな？とお考えの方に、
おすすめのレシピがあります。
それは、『さっぱり牛丼』です！
洋風のローストビーフに使用した残りタレが、
和風の牛丼に合うの？と思うかもしれませんが、大丈夫です。
いつもとひと味違う、でも美味しい、
さっぱりとした牛丼に変身します。
では、さっぱり牛丼の作り方をご説明していきますね。
材料 ※4人分
・ローストビーフの残ったタレ全部
・牛肉薄切り…500g
・玉ねぎ…1個
・ごはん…適量
作り方
①玉ねぎを薄くスライスします。
②牛肉の薄切りと切った玉ねぎをフライパンで炒めます。
③炒めたら、ローストビーフのタレに入れて漬け込みます。
④30分～1時間ほど経ったら、盛り付けたご飯に乗せて完成です。
いかかでしょうか。
牛肉と玉ねぎを炒め、タレに漬け込むだけで、
とっても簡単なリメイク料理が完成します。
漬け込むことで味が染みて美味しいですよ！
ローストビーフのタレが残ったら、
ぜひ牛丼にしてリメイク料理を楽しんでみてくださいね。
まとめ
ローストビーフは、加熱後に玉ねぎのすりおろしに漬けることで、
安いお肉も柔らかくジューシーに仕上がります。
ジップロックに牛肉を入れて、お湯につけるだけで、
自宅でも簡単にローストビーフを作ることができますよ！
ローストビーフのポイントとなるソースは、
玉ねぎソースとわさびソースはいかがですか。
簡単に手作りできちゃいますよ。
さっぱりとポン酢が好きって方には、
バターとポン酢にゆずこしょうのソースがおすすめです。
市販品のタレも美味しいのでおすすめです。
迷ったときには、『万城食品』、『モランボン』、『ハインツ』を、
お好みで選んでみてください！
自宅ににんにくとしょうがのチューブがあれば、
混ぜるだけで簡単にタレを作ることができますよ。
キンリューのステーキソースは、
ローストビーフのタレに代用可能です。
タレが残ったら牛丼にリメイクしてみてください！
ぜひあなただけの、美味しいローストビーフを作ってみましょう。
